Nože XinZuo B13S ve školní jídelně MŠ Na Zbořenci

Kvalitní nástroje jsou základem efektivní a bezpečné práce v každé profesionální kuchyni. Zatímco restaurační provozy na tuto skutečnost dbají již dlouhodobě, školní jídelny na kvalitní vybavení často teprve přecházejí.
Příkladem moderního přístupu je Mateřská škola Na Zbořenci v Praze, kde kuchyňský tým vsadil na nože XinZuo z profesionální řady B13S. Když jsme zjistili zájem o naše nože ze strany školky, neváhali jsme a nože jsme poskytli jako dar.

Optimální výkon a dlouhá životnost

Provoz školní jídelny představuje vysoké zatížení kuchyňského vybavení. Denní příprava desítek porcí vyžaduje nástroje, které si dlouhodobě udrží ostrost, pevnost a komfort při používání. Nože z řady Yu B13S byly nejlepší volbou. Čepel z německé oceli 1.4116 se vyznačuje vysokou houževnatostí a odolností proti vyštipování. Oproti damaškové oceli je německá ocel snadnější na údržbu a ostření. Ergonomicky tvarovaná rukojeť z ebenového dřeva skvěle padne do ruky a pohodlně se drží i při několikahodinové práci s noži.

Hodnocení hlavní kuchařky po několika měsících používání nožů:

"Na nožích mě velice překvapilo, jak snadno a lehce se s nimi pracuje, doslova vždy vklouznou do masa nebo jiné suroviny. Také mi to velice urychlilo práci, předtím jsme tu měli obyčejné nože, které se hned ztupily, a práce s nimi mi zabrala dvakrát tolik času. Zpočátku jsem měla celkem respekt, jak jsou ostré. Jsem moc ráda, že je tu teď mám, protože mi usnadňují práci a jsem velmi spokojená."  Monika Hotovcová hlavní kuchařka MŠ na Zbořenci.

Investice, která se vrací

Výměna běžných kuchyňských nožů za profesionální modely bývá vnímána jako nadstandard. Praxe v MŠ Na Zbořenci však ukazuje, že se jedná o investici s rychlou návratností. Nože XinZuo si udržují ostrost podstatně déle než běžné alternativy, což výrazně snižuje náklady na údržbu i čas potřebný pro broušení. Díky preciznímu zpracování a odolnosti materiálu se navíc prodlužuje celková životnost nástrojů, což má pozitivní dopad na hospodárnost provozu.

Zkušenost MŠ Na Zbořenci potvrzuje, že i v prostředí školních jídelen, kde se vaří každý den s důrazem na kvalitu, výživu a bezpečnost - mohou mít naše nože své pevné místo.