Jak se starat o dřevěné prkénko

V tomto článku vám poradíme, jak se správně starat o dřevěné prkénko a čemu se jednoznačně vyvarovat. Dřevěné prkénko oproti umělým prkénkům vyžaduje určitou péči. Je to dáno tím, že dřevo jako přírodní materiál neustále "pracuje" a reaguje na zacházení s ním.

Raději posloucháte než čtete? Poslechněte si článek ve formě podcastu:

❌Co prkénku neprospívá

1. Dřevěné prkénko nikdy nepatří do myčky

Stejně jako nože XinZuo, tak i prkénko v žádném případě nepatří do myčky. Vložení prkénka do myčky zásadním způsobem negativně ovlivňuje jeho životnost. Myčka vytváří pro dřevěné prkénko nepříznivé prostředí, které se na něm nezvratně podepíše.

Za prvé se v myčce používají čisticí kapsle, tablety a leštidla obsahující chemii, která se dostává do prkénka, též povrch prkénka je působením těchto prostředků „ošoupáván“ a narušen.

Za druhé na prkénko velmi negativně působí voda a teplo v myčce. Prkénko se příliš nasákne vodou. 

Nejvíce škody na prkénku napáchá závěrečné sušení v myčce, při kterém dochází k nepřirozenému a rychlému vysoušení působením vysokého tepla. Tento proces narušuje strukturu dřeva a způsobuje následné praskání.

2. Nenechávat nasáknout vodou ve dřezu

Prkénko zbytečně nevystavujte vysoké vlhkosti a nenechávejte ho nasáknout vodou, například ve dřezu. Vysoká vlhkost se může negativně projevit na vlastnostech prkénka a způsobit při neúplném vysušení nežádoucí deformace či vznik plísní.

3. Nevystavovat prkénko vysokým teplotám

Nevysoušejte prkénko uměle vytvářeným teplem (nepoužívejte na vysoušení prkénka fén, radiátor apod.). V letních dnech při vysokých teplotách nenechávejte prkénko schnout na přímém slunečním svitu. Nepokládejte na prkénko horké hrnce z plotny ani pekáče vytažené z trouby.

4. Nepoužívat přílišnou sílu při používání paličky

Při klepání masa na prkénku nepoužívejte přehnanou sílu, aby nedošlo k poškození povrchu nebo celistvosti prkénka.

✅Co prkénku prospívá

 1. Při vaření udržujte průběžně prkénko čisté

Při vaření nenechávejte zbytečně zbytky potravin na dřevěném prkénku zasychat a pravidelně ho otírejte například papírovým ubrouskem.

2. Po vaření prkénko očistěte

Po vaření prkénko otřete vlhkým ubrouskem a omyjte pod tekoucí vodou. Pro čištění prkénka nepoužívejte klasickou kuchyňskou houbičku, která je se svým abrazivním povrchem na dřevo příliš agresivní a narušuje strukturu povrchu.

3. Vysychání ve svislé poloze

Prkénko nechte přirozeně uschnout ve svislé poloze, aby mělo přístup vzduchu z obou stran. Prkénko by nemělo ležet jednou stranou na kuchyňské desce či kuchyňské utěrce, aby dobře proschlo z obou stran a neudržovala se na jedné jeho straně nežádoucí vlhkost. Před uložením prkénka do šuplíku mu dopřejte dostatek času, aby řádně oschlo.

💡Další doporučené tipy

1. V případě nutnosti prkénko vydezinfikujte

Pokud jste na prkénku krájeli syrové maso nebo prkénko zapáchá, doporučujeme ho vydezinfikovat. Po umytí na něj aplikujte například roztok octa, nechte chvíli působit a následně prkénko omyjte pod tekoucí vodou.

Jednoznačně doporučujeme mít jedno prkénko určené pouze pro krájení syrového masa.

2. Pravidelně prkénko olejujte

V závislosti na intenzitě používání doporučujeme prkénko přibližně jednou měsíčně naolejovat, čímž zabráníte nadměrnému vysychání a praskání. Používejte výhradně potravinářský minerální olej nebo polymerující lněný olej.

Na suché a čisté prkénko naneste tenkou vrstvu oleje, nechte ji dostatečně dlouho vsáknout (zpravidla do 45 minut) a přebytečný olej utřete papírovým ubrouskem. Prkénko nechte proschnout alespoň do druhého dne bez používání.

Nikdy nepoužívejte běžné rostlinné oleje pro vaření a smažení, které by mohly na prkénku žluknout, lepit se a zapáchat.

3. Jak řešit deformace prkénka

Při nevhodném skladování, například při neúplném vysušení prkénka před uložením do šuplíku, může dojít k deformaci v podobě prohnutí.

Při počátečním mírném prohnutí prkénka doporučujeme ho podložit suchou bavlněnou utěrkou a položit obráceně, než je prohnutí (obrácené „U“).

Pokud došlo k výraznému prohnutí, otočte prkénko opačnou stranou, než je prohnutí, a nechte několik dní řádně proschnout.

Stručné shrnutí článku:

❌ Co prkénku škodí

• Myčka nádobí - teplo, voda a chemie ničí strukturu dřeva a způsobují praskání.
• Voda ve dřezu - dlouhé máčení vede k deformacím a plísním.
• Vysoké teploty - nesušte na topení, slunci ani horkými hrnci.
• Přílišná síla při klepání masa - může poškodit povrch.

✅ Co prkénku prospívá

• Pravidelné čištění - po každém vaření otřete vlhkým hadříkem a osušte.
• Sušení ve svislé poloze - aby prkénko proschnulo z obou stran.
• Dezinfekce octem - ideální po krájení syrového masa.
• Olejování 1× měsíčně - použijte potravinářský minerální nebo lněný olej, nikdy běžný rostlinný.

• Objevte všechna naše dřevěná prkénka