Nůž na maso XinZuo Xing X03 10,2"

Nůž na maso XinZuo Xing 10,2" (X03)

Nůž na maso XinZuo Xing X03 s velkostí 10,2" pochází z tradičního čínského města nožů Yangjiang, ve kterém se vyrábí ty nejlepší nože celá staletí. Místní mistři si své umění výroby a opracování nožů předávají z generace na generaci. XinZuo při výrobě tohoto nože využívá to nejlepší z moderní a tradiční výroby nožů. Každý nůž od výrobce XinZuo je jedinečný, díky závěrečnému preciznímu ručnímu opracování.

Za řadou Xing X03 stojí Mauro Uliassi

Mauro Uliassi je jedním z nejslavnějších italských šéfkuchařů současnosti. Jeho restaurace Uliassi v Senigallii na pobřeží Jaderského moře drží nepřetržitě od roku 2019 tři hvězdy Michelin – nejvyšší ocenění průvodce Michelin za „výjimečnou kuchyni“ – a od roku 2022 figuruje v prestižním žebříčku The World's 50 Best Restaurants. Mauro Uliassi zasvětil svou kariéru hledání dokonalé rovnováhy mezi tradicí a inovací: každou zimu se jeho tým setkává v kreativní dílně Uliassi Lab, kde vznikají zcela nová jídla pro nadcházející sezónu. Pro spolupráci s XinZuo osobně vybral prémiovou ocel a dohlížel na design řady Xing X03, aby každý nůž splňoval nároky, které klade na své nástroje v kuchyni světové úrovně.

Nože z řady Xing X03 na první pohled zaujmou vlnovitým damaškovým vzorem čepele inspirovaným mořskými vlnami a italskou uměleckou elegancí – vzorem, který se mění s každým pohledem a dává každému kusu nezaměnitelný charakter. K tomu se přidává rukojeť z prémiového palisandrového dřeva v kosočtvercovém tvaru, která zajišťuje pevný a pohodlný úchop díky vícenásobnému ručnímu leštění a jemné textuře povrchu.

Nůž na krájení masa od XinZuo si poradí s každým masem

Maso je nedílnou součástí naší stravy, a proto je vhodné mít v kuchyni kvalitní specializovaný nůž na krájení masa, se kterým maso nakrájíte na požadované kusy aniž by docházelo k jeho poškození v důsledku nekvalitního nože, který ho pouze potrhá, čímž dojde k narušení jeho struktury a následnému vytečení šťávy při dalším zpracování. Kvalitní nůž na maso od XinZuo se speciálně tvarovanou čepelí vám pomůže nakrájet maso na požadované plátky ladnými řezy. Nůž na krájení masa by neměl chybět v žádné domácnosti. 

Čepel se vzorem vln Jaderského moře

Čepel je vyrobena ze 73vrstvé damaškové oceli z práškové metalurgie. Jádro čepele tvoří prášková ocel 14Cr14MoVNb s tvrdostí 62 ± 2 HRC, obalená 36 vrstvami oceli 316L / speciální martenzitické nerezové oceli na každé straně. Tato skladba zajišťuje výjimečnou tvrdost při snížené křehkosti, vyšší ostrost a lepší dlouhodobé držení ostří. Ostří je ručně broušeno pod úhlem 15° z obou stran. Odstín kresby na čepeli se může lišit, protože každý nůž má díky skládání vrstev oceli unikátní vzhled.

Nákres konstrukce čepele nože

Zajímavost: XinZuo jako přední inovátor v oblasti výroby kuchyňských nožů kombinuje tradiční a nejmodernější techniky výroby. Díky jeho nejmodernější metodě vakuového tepelného zpracování mají kuchyňské nože XinZuo ve srovnání s noži vyrobenými pouze běžným tepleným zpracováním vyšší tvrdost a ostrost, též delší živostnost. Ve spojení s tradičním závěrečným ručním ostřením nožů mistry nožíři, s jejichž umem předávaným z generace na generaci se žádný stroj nemůže srovnávat, mají kuchyňské nože XinZuo i prémiovou ostrost, kterou strojově ostřené nože nedosahují.

Propracovaný do posledního detailu

1. Ostří broušené pod úhlem 15° do tvaru V.
2. Ergonomické S-zakřivení u paty čepele pro pohodlné umístění prstu.
3. Plynulý přechod mezi řeznou hranou a kořenem čepele, který zabraňuje náhodnému poranění.

Rukojeť s hřejivými tóny Itálie

Rukojeť z palisandrového dřeva je odolná vůči vlhkosti, mimořádně pevná a vizuálně působivá – její teplá barva přirozeně souzní s elegancí damaškové kresby čepele. Mezivložky z černého kompozitu G10 a mosazné mezivložky spolu s mosaznými nýty a nerezovou maticí zajišťují pevnost, stabilitu a řemeslnou preciznost. Plynulý přechod u paty čepele zabraňuje nechtěnému kontaktu prstů s ostřím.

Barva a vzhled materiálu rukojeti nože se může oproti produktovým obrázkům mírně lišit z důvodu výroby rukojeti z jiného kusu dřeva nebo rozdílným stářím dřeva.

Nákresy konstrukce rukojeti nože

Dárkové balení v duchu italské elegance

Tak výjimečný nůž si zaslouží víc než jen obyčejný obal. Proto je každý nůž Xing X03 uložen v elegantním ekologickém balení z biologicky rozložitelných materiálů. Představte si ten okamžik, kdy otevřete krabičku a uvnitř objevíte nůž s vlnovitým damaškovým vzorem – nůž, za kterým stojí jméno Mauro Uliassi a řemeslo světové úrovně. Balení proměňuje nůž v zážitek už při samotném rozbalení.

Nůž z řady Xing X03 je ideálním dárkem pro každého, kdo to v kuchyni myslí vážně – ať už jde o nadšeného domácího kuchaře, profesionálního šéfkuchaře nebo milovníka italské gastronomie. Hodí se ke svatbě, narozeninám, kolaudaci nebo jako výjimečný dárek pro někoho, komu chcete dát najevo, že víte, co v životě oceňuje.

Dřevěné pouzdro s gravírováním

Součástí balení je i unikátní dřevěné pouzdro na čepel nože s vygravírovaným logem XinZuo a ULIASSI. Designová ochrana čepele nože, pro dlouhou životnost ostří.

 Rozměry a parametry nože na krájení masa