Bunka nůž XinZuo Xing X03 8,5"

Šéfkuchařský nůž Bunka XinZuo Xing 8,5" (X03)

Šéfkuchařský nůž Bunka XinZuo Xing X03 s velkostí 8,5" pochází z tradičního čínského města nožů Yangjiang, ve kterém se vyrábí ty nejlepší nože celá staletí. Místní mistři si své umění výroby a opracování nožů předávají z generace na generaci. XinZuo při výrobě tohoto nože využívá to nejlepší z moderní a tradiční výroby nožů. Každý nůž od výrobce XinZuo je jedinečný, díky závěrečnému preciznímu ručnímu opracování.

Za řadou Xing X03 stojí Mauro Uliassi

Mauro Uliassi je jedním z nejslavnějších italských šéfkuchařů současnosti. Jeho restaurace Uliassi v Senigallii na pobřeží Jaderského moře drží nepřetržitě od roku 2019 tři hvězdy Michelin – nejvyšší ocenění průvodce Michelin za „výjimečnou kuchyni“ – a od roku 2022 figuruje v prestižním žebříčku The World's 50 Best Restaurants. Mauro Uliassi zasvětil svou kariéru hledání dokonalé rovnováhy mezi tradicí a inovací: každou zimu se jeho tým setkává v kreativní dílně Uliassi Lab, kde vznikají zcela nová jídla pro nadcházející sezónu. Pro spolupráci s XinZuo osobně vybral prémiovou ocel a dohlížel na design řady Xing X03, aby každý nůž splňoval nároky, které klade na své nástroje v kuchyni světové úrovně.

Nože z řady Xing X03 na první pohled zaujmou vlnovitým damaškovým vzorem čepele inspirovaným mořskými vlnami a italskou uměleckou elegancí – vzorem, který se mění s každým pohledem a dává každému kusu nezaměnitelný charakter. K tomu se přidává rukojeť z prémiového palisandrového dřeva v kosočtvercovém tvaru, která zajišťuje pevný a pohodlný úchop díky vícenásobnému ručnímu leštění a jemné textuře povrchu.

Speciální šéfkuchařský nůž Bunka od XinZuo

Bunka je speciální šéfkuchařský nůž japonského typu. Speciální tvar čepele tohoto nože může připomínat i jiné japonské typy nožů. Jedná se o univerzální nůž, který oceníte nejen při krájení perfektních kousků masa, ale i zeleniny. S Bunka nožem snadno nakrájíte zeleninu na tenké proužky, které jsou známé pro asijskou kuchyni. Nakrájíte s ním snadno mrkev, žlutou ředkev či okurku na proužky vhodné do jarních závitků či sushi.

Čepel se vzorem vln Jaderského moře

Čepel je vyrobena ze 73vrstvé damaškové oceli z práškové metalurgie. Jádro čepele tvoří prášková ocel 14Cr14MoVNb s tvrdostí 62 ± 2 HRC, obalená 36 vrstvami oceli 316L / speciální martenzitické nerezové oceli na každé straně. Tato skladba zajišťuje výjimečnou tvrdost při snížené křehkosti, vyšší ostrost a lepší dlouhodobé držení ostří. Ostří je ručně broušeno pod úhlem 15° z obou stran. Odstín kresby na čepeli se může lišit, protože každý nůž má díky skládání vrstev oceli unikátní vzhled.

Nákres konstrukce čepele nože

Zajímavost: XinZuo jako přední inovátor v oblasti výroby kuchyňských nožů kombinuje tradiční a nejmodernější techniky výroby. Díky jeho nejmodernější metodě vakuového tepelného zpracování mají kuchyňské nože XinZuo ve srovnání s noži vyrobenými pouze běžným tepleným zpracováním vyšší tvrdost a ostrost, též delší živostnost. Ve spojení s tradičním závěrečným ručním ostřením nožů mistry nožíři, s jejichž umem předávaným z generace na generaci se žádný stroj nemůže srovnávat, mají kuchyňské nože XinZuo i prémiovou ostrost, kterou strojově ostřené nože nedosahují.

Propracovaný do posledního detailu

1. Ostří broušené pod úhlem 15° do tvaru V.
2. Ergonomické S-zakřivení u paty čepele pro pohodlné umístění prstu.
3. Plynulý přechod mezi řeznou hranou a kořenem čepele, který zabraňuje náhodnému poranění.

Rukojeť s hřejivými tóny Itálie

Rukojeť z palisandrového dřeva je odolná vůči vlhkosti, mimořádně pevná a vizuálně působivá – její teplá barva přirozeně souzní s elegancí damaškové kresby čepele. Mezivložky z černého kompozitu G10 a mosazné mezivložky spolu s mosaznými nýty a nerezovou maticí zajišťují pevnost, stabilitu a řemeslnou preciznost. Plynulý přechod u paty čepele zabraňuje nechtěnému kontaktu prstů s ostřím.

Barva a vzhled materiálu rukojeti nože se může oproti produktovým obrázkům mírně lišit z důvodu výroby rukojeti z jiného kusu dřeva nebo rozdílným stářím dřeva.

Nákresy konstrukce rukojeti nože

Dárkové balení v duchu italské elegance

Tak výjimečný nůž si zaslouží víc než jen obyčejný obal. Proto je každý nůž Xing X03 uložen v elegantním ekologickém balení z biologicky rozložitelných materiálů. Představte si ten okamžik, kdy otevřete krabičku a uvnitř objevíte nůž s vlnovitým damaškovým vzorem – nůž, za kterým stojí jméno Mauro Uliassi a řemeslo světové úrovně. Balení proměňuje nůž v zážitek už při samotném rozbalení.

Nůž z řady Xing X03 je ideálním dárkem pro každého, kdo to v kuchyni myslí vážně – ať už jde o nadšeného domácího kuchaře, profesionálního šéfkuchaře nebo milovníka italské gastronomie. Hodí se ke svatbě, narozeninám, kolaudaci nebo jako výjimečný dárek pro někoho, komu chcete dát najevo, že víte, co v životě oceňuje.

Dřevěné pouzdro s gravírováním

Součástí balení je i unikátní dřevěné pouzdro na čepel nože s vygravírovaným logem XinZuo a ULIASSI. Designová ochrana čepele nože, pro dlouhou životnost ostří.

 Rozměry a parametry Bunka nože