Blog - novinky, rady, tipy, Strana 3

Krájení chilli bez slz a pálení? Tajemství je v ostrosti vašeho nože Máte rádi pikantní jídla, ale příprava chilli papriček je pro vás očistec? Pokud vás při krájení pálí oči, dusíte se ve "štiplavém vzduchu" nebo máte prkénko plné červené šťávy, máme pro vás snadné vysvětlení. Na vině je vysoce pr...

Znáte ten pocit? Vytáhnete svůj oblíbený nůž, chcete nakrájet zralé rajče, ale čepel po slupce jen sklouzne. První myšlenka většiny kuchařů je: "Musím to nabrousit." Jenže tady dělá chybu většina domácích kuchařů. Váš nůž totiž ve většině případů nepotřebuje nabrousit. Potřebuje jen naostřit či jina...

Velmi častým dotazem, se kterým se na nás obracíte, je:„Jestli můžete krájet nožem i jiné suroviny, než pro které je určen?“ Například zda nožem na ovoce a zeleninu můžete krájet i maso a naopak nožem na maso nakrájet například zeleninu. Tento článek vznikl za účelem poskytnout vám jasnou odpověď n...

Když se štěstí krájí už v kuchyni Čínský Nový rok není jen datum v kalendáři. Je to chvíle, kdy se zpomaluje, uklízí, bilancuje – a hlavně vaří. Hodně. Pro rodinu, pro blízké, s myšlenkou na to, aby nový rok začal dobře, chutně a v harmonii. Právě u stolu se totiž podle čínské tradice rozhoduje, s ...

Každý nový čínský rok je symbolem obnovy. Rok 2026 přichází ve znamení Ohnivého koně – tvora, který zosobňuje svobodu, sílu a odvahu překonávat překážky. V čínské kultuře je kůň symbolem pokroku a vitality, zatímco oheň přináší vášeň, kreativitu a proměnu. Byť se nový čínský rok slaví 17. 2., my sl...

Kvalitní nástroje jsou základem efektivní a bezpečné práce v každé profesionální kuchyni. Zatímco restaurační provozy na tuto skutečnost dbají již dlouhodobě, školní jídelny na kvalitní vybavení často teprve přecházejí.Příkladem moderního přístupu je Mateřská škola Na Zbořenci v Praze, kde kuchyňský...

Čínský Nový rok není jen změnou data v kalendáři. Každý nový rok přináší specifickou energii, tempo a charakter, které se promítají do práce, rozhodování i každodenních rituálů. Rok Ohnivého koně patří k těm nejvýraznějším. Je symbolem síly, odvahy, pohybu vpřed a nekompromisní energie. V čínské tra...

Čínský kalendář není jen způsob, jak počítat dny. Je to systém myšlení o čase, přírodě a lidské práci. Vznikal po tisíce let jako praktický nástroj i filozofický rámec, který dodnes ovlivňuje každodenní život – od svátků a rodinných rituálů až po řemesla, kde se klade důraz na trpělivost, přesnost a...

Stále častěji se setkáváme s ožehavým tématem sekáčku a jeho ostrosti, respektive s otázkou, zda se jedná o výrobní vadu, pokud se sekáčkem nedokážete nakrájet ani rajče na tenké plátky. V tomto článku se pokusíme tuto problematiku sekáčku důkladně objasnit. Hned na úvod můžeme prozradit, že o vadu ...

Máme skvělou zprávu pro všechny milovníky sýrů – sada speciálních nožů na sýry XinZuo Zhi (B35) je nyní skladem a připravena udělat radost vám nebo vašim blízkým. Co sada obsahuje? Součástí balení jsou tři speciální nože na krájení sýrů a elegantní akáciová krájecí deska s magnetem a výřezy, kte...