Doprava zdarma na výdejní místa
Jak nabrousit nůž jako profík brouskem bez jediné zkušenosti
Broušení bez zkušeností? Teď to jde.
Ostrý nůž je základ každé dobré kuchyně. Přesto většina domácích kuchařů nože téměř nebrousí – broušení na kamenech vyžaduje praxi, správný úhel a trpělivost. Třístupňový brousek XinZuo přináší do domácí kuchyně způsob broušení, který doposud znali jen zkušení kuchaři – s tím rozdílem, že ho zvládne každý hned napoprvé.
Pevný úhel V-drážek s diamantovým a keramickým systémem zařídí vše za vás. Žádné odhadování úhlu, žádné brusné kameny, žádný trénink.
ℹ️Brousek není vhodný pro některé malé nože typu na ovoce a zeleninu nebo loupací, protože jejich nízká čepel se kvůli hlubšímu usazení brusného systému nemusí v drážkách správně vést.
Kdy nůž nabrousit?
Nůž je čas nabrousit ve chvíli, kdy přestává krájet čistě – místo řezu spíš tlačí nebo klouže po povrchu suroviny. Pravidelné broušení zabrání tomu, aby ostří degradovalo do stavu, kdy potřebuje výraznou obnovu.
Jak brousek používat – krok za krokem
Položte brousek na rovnou pracovní plochu. Protiskluzová silikonová základna ho pevně udrží na místě. Nůž vždy vkládejte svisle (kolmo k pracovní desce) a táhněte plynulým pohybem od paty čepele ke špičce za rovnoměrného, lehkého tlaku.
👉 Laterální (boční) pohyby mohou poškodit ostří – vždy táhněte přímočaře, od paty ke špičce.
1
Drážka 360# – hrubá, diamant
Začněte zde, pokud je nůž výrazně otupělý, má záseky nebo poškozené ostří. 2–3 tahy na každou stranu stačí k obnovení základního tvaru ostří. Pokud nůž brousíte pravidelně, tento krok přeskočte.
Začněte zde, pokud je nůž výrazně otupělý, má záseky nebo poškozené ostří. 2–3 tahy na každou stranu stačí k obnovení základního tvaru ostří. Pokud nůž brousíte pravidelně, tento krok přeskočte.
2
Drážka 600# – jemná, diamant
Jemná diamantová drážka srovná nerovnosti po hrubém broušení a vytvaruje ostří do ostrého, rovnoměrného profilu. 2–3 tahy na každou stranu.
Jemná diamantová drážka srovná nerovnosti po hrubém broušení a vytvaruje ostří do ostrého, rovnoměrného profilu. 2–3 tahy na každou stranu.
3
Drážka 1200# – leštění, keramika
Keramická lešticí drážka odstraní zbývající otřep a vyhladí ostří do čistého, hladkého řezu. Po tomto kroku nůž otřete suchým hadříkem, aby se odstranily kovové piliny z broušení.
Keramická lešticí drážka odstraní zbývající otřep a vyhladí ostří do čistého, hladkého řezu. Po tomto kroku nůž otřete suchým hadříkem, aby se odstranily kovové piliny z broušení.
✅ Pro pravidelnou údržbu dobře nabroušeného nože stačí jen drážky 600# a 1200#.
❌ Brousek není vhodný pro zubatá ostří (nože na pečivo) nebo výrazně poškozené čepele.
Jak brousek udržovat?
Brousek nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Po použití ho otřete vlhkým hadříkem – diamantové i keramické drážky se snadno čistí. Brousek neskladujte ve vlhkém prostředí ani v blízkosti dřezu.
Třístupňový brousek XinZuo – pořiďte si ho ještě dnes
Diamantové drážky 360# a 600# a keramická drážka 1200# – profesionální výsledek bez zkušeností. Protiskluzová základna, kompaktní rozměry, snadná údržba.